Kararmış Muzlardan: Cevizli Muzlu Kek

Kararmış muzları çöpe değil kekin içine atıyoruz. Cevizli muzlu kek mutfaktaki malzemeleri değerlendirmenin en güzel yolu. Atıksız mutfak için kabuklarını suya koyalım ve bitkilere dökelim, her şekilde kabuğuna kadar yararlanmış oluyoruz.

Malzemeler

• 3 adet olgun muz (1 tanesi üzerine)
• 2 adet büyük boy yumurta (küçükse 3 adet)
• 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet portakal kabuğu
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 avuç ceviz
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker (üzeri için)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 adet kakule

Talimatlar

1. Muzları blenderla ezelim ve üzerine koyacağımız muzu ortadan ikiye bölelim.
2. Bir kaba yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar çırpalım; daha sonra tereyağı, yoğurt ve ezilen muzları ekleyip karıştıralım. Unu eleyerek ekleyelim, kabartma tozunu ekleyip 1 dakika karıştıralım.
3. Kakulenin çekirdeklerini dövüp tarçınla birlikte ekleyelim, daha sonra tavada kavrulan soğuttuğumuz cevizleri, rendelenmiş portakal kabuğunu içine ekleyelim.
4. Baton kek kalıbına karışımı dökelim, üzerine böldüğümüz muzu ekleyip biraz ceviz serpelim. Şekeri de serpttikten sonra önceden ısıtılmış 180° fanlı fırında yaklaşık 1 saat(+10 dakika) kadar pişirelim.
5. Kürdan testi ile ilerleyip temiz çıkınca keki fırından alıp 1 saat kalıpta dinlendirelim. Afiyet olsun.