Sebze Yedirir: Peynirli Ispanaklı Tuzlu Kek

Tüm çabalarıma değen, bir sebze yedirme çalışması daha... Ispanaklı, pırasalı, bol peynirli ve mısır unlu kendisi...

Küçüklüğünde, hamurişi diyerek bol patlıcan yedirdiğim kızım; bu tarifte olduğu gibi “içinde ne var?” sorusuyla yemeye başlar nedense?! Çok tatlı sevenleri memnun etmek hiç kolay değil.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal pırasa
• 300 gram ıspanak
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 2 adet orta boy yumurta
• 4 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 yemek kaşığı krem peynir
• 1 çay kaşığı kajun baharatı
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri

Talimatlar

1. Zeytinyağında önce pırasa ardından ıspanak baharatlar ve tuz ilavesiyle sotelenir. Soğutulur.
2. Bir kasede yumurtalar çırpılır. Peynirler, baharatlar ve sote sebzelerle karıştırılır. Mısır unu ve kabartma tozu eklenir sıvı yağla yağlanan kare fırın kabına (16x16 cm) yayılır (İnce istenirse daha büyük kaba yayılabilir).
3. Önceden alt üst ayarda 200 dereceye ayarlanan fırında 20 dakika pişirilir. Üzerine rende kaşar serpilerek kızarana kadar pişirmeye devam edilir. Ilınınca servis edilir. Afiyet olsun.