Yöresel Kahvaltılıklardan: Peynirli Sıkma

Özellikle Adana, Mersin ve Hatay'da sıklıkla yapılan kahvaltılıklardan biridir sıkmalar. Çeşit çeşit sıkma yapılsa da en sevileni ve popüler olanı hiç şüphesiz peynirli olanı. Mayasız kolay bir hamuru var. İç harcı ise salçalı, soğanlı ve bol peynirli. Yumuşacık, tam kıvamında pişen yufkaları enfes bir iç harçla buluşturuyor, çay saatine kahvaltılara konuk ediyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3,5 - 4 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı lor peyniri (çökelek ya da beyaz peynir)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 50 gram tereyağı

Talimatlar

1. Hamur için bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamuru bi on beş dakika bekletin ve o sırada iç harcınızı hazırlayın.İç harcı için küp küp doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun,rengi dönünce salçayı ekleyin.
3. Salça da kavrulunca altını kapatarak peyniri ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Dinlenen hamuru mandalinadan küçük olacak şekilde eşit bezelere bölün.
5. Merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
6. İyice ısınmış olan tavada önlü arkalı çevirerek pişirin.
7. Üzerine tereyağ sürerek üstünü kapatın. Tüm bezeleri bu şekilde pişirin.
8. Hazırladığınız iç harcı pişen yufkalara pay ederek sıkı bir şekilde rulo olacak biçimde sarın.
9. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!