Yılbaşına Özel: Ayvalı Portakallı Kereviz

Malum yılbaşı geliyor. Yılbaşı sofranıza o kadar güzel bir zeytinyağlı tarifi hazırladım ki, lezzetinden dudaklarınız uçuklayacak. İçeriğindeki malzemelerin, damağınızda bırakacağı o ipeksi dokunuşu-hazzı ve lezzeti asla unutamayacaksınız.

Malzemeler

• 2 adet kereviz (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (1/4 halka doğranmış)
• 1 adet ayva (kabukları soyulup küp doğranmış)
• 1 adet portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (doğranmış)
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm (dolmalık da olabilir)
• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal

Talimatlar

1. Tenceremizi ocağa alıp zeytinyağı ve soğanları ilave edelim ve hafifçe kavurmaya başlayalım.
2. Ardından halka doğranmış havuçları da alalım ve biraz daha kavuralım. Küp doğradığımız patatesleri ilave edelim.
3. Limonlu suya koyduğumuz kereviz ve ayvaları da alalım ve tenceremize ilave edelim.
4. Biraz kavurduktan sonra, sarımsak, limon suyu, portakal suyu, baharatlar, tuz ve üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edelim. Kaynayınca altını kısalım ve kapağını kapatalım.
5. Yaklaşık 30 dakika suyu dibinde çok az kalana kadar pişirelim. Daha sonra önceden suya ıslattığımız üzümleri ilave edip bir 10 dakika daha pişirelim (üzümleri önceden koymuyoruz ki yemeğimiz kararmasın).
6. Suyunu çekip yağına kalınca altını kapatalım ve servis tabağımıza alalım Soğuyunca üzerine kereviz yaprakları serpiştirelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.