Vegan Lezzet: Yeşil Mercimekli Lahana Sarması

Hazırsanız etsiz olmakla kalmayıp yüksek proteinli vegan bir tarifle sizleri buluşturuyorum. Yeşil mercimekli lahana sarması tarifi için mutfağa geçin.

Malzemeler

• 1 adet beyaz lahana
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kuru nane
• 1 tutam kuru reyhan

Talimatlar

1. Öncelikle lahanayı yapraklarına ayırıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp kenara alıyoruz.
2. Bir kabın içine sarımsak ve soğanı yemeklik doğruyoruz. Üstüne haşlanmış mercimeği, yıkayıp süzülen bulgur ve pirinci ekliyoruz.
3. Diğer malzemeleri de tek tek ilave edip harcımızı karıştırarak hazırlıyoruz.
4. Kenarda beklettiğimiz lahanaları uzun şeritler halinde kesiyoruz ve hazırladığımız harçtan bir miktar koyarak muska şeklinde sarıyoruz. (şekilde çok takılmayın, dümdüz de sarabiliriz tabii ki).
5. Tencereye düzgün bir şekilde diziyoruz. (Acı seviyorsanız kurutulmuş acı biberlerden de tencereye atabilirsiniz.) 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip, üzerini geçecek kadar su koyuyoruz.
6. Önce yüksek ateşte pişirip suyu kaynayınca altını kısıyoruz. Kontrollü bir şekilde 1 saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!