Maraş'ın Ünlüsü: Sömelek Köfte

Kahramanmaraş’a ait olan bu yöresel yemek çok lezzetli oluyor. Sosluda denemelisiniz seveceksiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 150 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sos
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Talimatlar

1. Öncelikle bulguru bir kaba alalım. Üzerine sıcak su dökelim ve 10 dakika kadar bekletelim. Ardından kıyma, salçalar,irmik,un, yumurta tuz ve baharatları katarak yoğuralım.
2. Şekil verme kıvamına gelene kadar su katalım.(ben yaklaşık çeyrek çay bardağı kadar su kattım)Videodaki gibi şekil verelim.
3. (isterseniz yuvarlakta yapabilirsiniz)
4. Unladığımız bir kabın içine koyalım.
5. Sos için tavamıza yağımızı koyalım. Salçamızı koyup biraz kavurduktan sonra domates sosumuzu, baharatlarımızı ve tuzu koyup 5-6 dakika kadar pişirelim.
6. Tencerede kaynattığımız suyun içine köftelerimizi koyalım ve suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımı ile alıp domates sosumuzun içine koyalım.
7. Bir servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim ve son olarak ince kıyılmış maydanozu koyalım.
8. Afiyetler olsun!