Davet Sofralarına Birebir: Portakallı Zeytinyağlı Enginar

Her yiğidin enginar yiyişi farklıdır. Ama siz bunu bir deneyin yiğitliği kenara bırakın, bunu bir deneyin. Benden sana demesi enginarı bir de böyle ye, ne kaybettiğine dön bir bak isterim. Davet sofralarının vazgeçilmez tarifi.

Malzemeler

• 4 adet enginar (kişi başına göre)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı taze bezelye
• 1/2 çay bardağı iç bakla
• 1 adet havuç
• 1 tutam taze soğan
• 1 adet portakal suyu
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Talimatlar

1. Soğanı piyazlık doğrayıp yağda kavuralım, üzerine küp küp doğranmış havucu ekleyip biraz kavuralım.
2. Daha sonra bezelye ve iç baklayı ekleyelim, biraz ısı görsünler daha sonra taze soğanı doğrayıp ekleyelim.
3. Tuz ve şekeri ekledikten sonra enginarları üzerine kapatalım.
4. Üzerine portakal suyu, limon suyu, normal suyu ekleyip kapağını kapatalım.
5. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra genelde 1 gün dinlenince daha güzel oluyor. Akşama hemen yemek istiyorum diyorsanız en az 3-4 saat dolapta dinlendirin. Üzerine dereotu koyup servis edin. Afiyet bal şeker olsun.