Zamanı Geldi: Zeytinyağlı Bebek Enginar

Bugün çok sağlıklı ve çok lezzetli bir zeytinyağlı hazırlıyoruz birlikte! Tazecik enginarlar çıkmaya başlamışken bu nefis tarifi deneyebilirsiniz. Sofralarınıza çok yakışacak.

Malzemeler

• 5 adet enginar (bebek)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet soğan (büyük)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1,5 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı bezelye (konserve)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tutam dereotu (ince ince doğranmış)

Talimatlar

1. Bebek enginarları ikiye bölün. Limonlu suda kararması için bekletin.
2. Soğanı ince piyazlık doğrayın ve zeytinyağında az tuzla biraz soteleyin.
3. Süzdüğünüz enginarları tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp 4-5 dakika pişirin.
4. Sonrasında şeker, tuz, suyla açılan un ve limon suyu ekleyin. Limon oranını damak tadınıza göre ayarlayın.
5. Önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. ( Yaklaşık 40-45 dakika) Çatalla pişme seviyesini kontrol edebilirsiniz.
6. Pişmeye yakın bezelyeleri ilave edin. 5-10 dakika da bu şekilde pişirin. Ocağın altını kapatın ve zeytinyağı gezdirin. Kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine dereotu serpiştirilerek servis edin. Afiyet olsun.