Yumuşacık Sosuyla: Kremalı Mantarlı Çıtır Tavuk

Yumuşacık pişen tavuk kalça, etrafını kaplayan çıtır çıtır panesi ve üzerine eklenen lezzet dolu, mantarlı-kremalı sosuyla tek başına sofranın yıldızı olacak bir tarifle karşınızdayız. Kulağa uğraşlı gibi gelse de aslında oldukça pratik, mutfağa yeni girenler için bile kolaylıkla yapılacak bir ana yemek kendisi. Aslında bir porsiyonu oldukça doyurucu. Fakat her yemeğin yanına bir yancı arayanlardansanız sizlere patates püresi, tereyağlı pirinç pilavı ya da baharatlı elma dilim patates tavsiye edebiliriz. Bu yemeğin yanına çok yakışacaklar!

Eğer bu akşam özel bir misafiriniz varsa, ailenize farklı ve lezzetli yemek yapmak arayışındaysanız ya da kendinizi şımartmak isterseniz, tarifimizin emrinize amade. Buyurun hemen mutfağa girelim!

Malzemeler

• 1 su bardağı Krema
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 400 gram kültür mantarı
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 8 adet derili tavuk kalçası
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır unu
• 1 tutam kıyılmış maydanoz (süslemek için)

Talimatlar

1. Geniş bir tabakta un, mısır unu ve tuzun yarısını karıştırın.
2. Tavukları derili taraflarından ve birkaç farklı yerinden bir bıçakla delin.
3. Tavukları unlu karışıma bulayıp fazlasını silkeleyin.
4. Geniş bir tavada ya da geniş yüzeyli sığ bir tencerede Sütaş Tereyağı'nı orta ateşte eritin ve tavukları derileri altta kalacak şekilde tavaya yerleştirin.
5. Tavukların derileri kızarana kadar pişirin ve ters çevirip bir kaç dakika daha pişirip tavukları tavadan alıp, kenarda bekletin. Eğer tavada birikmiş fazla yağ varsa fazla yağı da tavadan alın.
6. Mantarları iri parçalar halinde doğrayın ve tavaya alın.
7. Mantarlar renk alınca tavaya limon suyunu ekleyip deglaze edin.
8. Tavaya sıcak suyu da koyup ocağın altını kısın.
9. Sos koyulaşmaya başlayınca ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve Sütaş Krema'yı ekleyip bir taşım kaynatın.
10. Tavukları derileri üstte kalacak şekilde tekrar sosun içerisine alıp kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.
11. Pişen yemeği sıcak olarak üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.