Mevsimine Uygun: Brokolili Karnabahar Salatası

Bugün mevsimin sevilen sebzeleriyle nefis bir kış salatası hazırlıyoruz. Sosu ve nar taneleriyle lezzeti katlanıyor? Afiyetler...

Malzemeler

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet küçük boy brokoli
• 2 adet havuç
• 1 küçük kase ayıklanmış nar
• 1 çay kaşığı ucu karbonat (brokoli haşlamak için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (karnabahar haşlamak için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı haşlama suyu (brokolinin)

Talimatlar

1. Karnabahar küçük parçalara ayrılır ve yıkanır. Havuçların kabukları soyulur, yıkanır ve jülyen doğranır.
2. Bir tencereye alınıp üzerileri geçecek şekilde sıcak su eklenir ve haşlamaya bırakılır. (10-15 dakika) Limon suyu da eklenir. Yumuşadığında çıkarılır ve süzülür.
3. Brokoli küçük parçalara ayrılıp yıkanır. Bir tencereye alınır ve yarısına kadar sıcak su eklenip haşlamaya bırakılır (5-10 dakika).
4. Haşlama suyuna birazcık karbonat eklenir. Bu şekilde yeşil kalmaları sağlanır. Yumuşaklığı çatalla kontrol edilir.
5. Yumuşadığında çıkarılır ve süzülür. Sebzeler bir kaseye alınır. Sosu için malzemeler ayrı bir yerde karıştırılır ve üzerilerine gezdirilir. Nar taneleri serpiştirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.