Kore Mutfağından: Kimchi Pankek (Kimchijeon)

Kimchi ne kadar lezzetliyse, kimchi ile yapılan pankek de bir o kadar lezzetli oluyor. Kızartılırken sesi yağmur sesine benzediği için, Korelilerin özellikle yağmurlu ve soğuk havalarda akıllarına gelen ve yemeyi sevdikleri bu yemek çok kolay ve lezzetli...

Malzemeler

• 200 gram un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 adet taze soğan
• 250 gram kimchi
• 2 yemek kaşığı kimchi suyu
• 300 mililitre su
• 1-2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Talimatlar

1. Kaseye aldığınız kimchiyi makas yardımıyla kesin. Taze soğanları şeritler halinde kesip kenara ayırın.
2. Un, pirinç unu, nişasta, şeker, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kaba alıp karıştırın. İçine kimchi, taze soğan ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Biraz sulu bir karışım olmalı.
3. 24 cmlik bir tavada 3 adet 28 cmlik tavada iki adet çıkıyor. Tavayı ısıtıp yaklaşık yarım parmak sıvı yağ ekleyin. Isınan yağa pankek karışımını yayarak ekleyin. Altını kısın. Tavayı arada çevirerek pişirin. Kenarlar ve alt kısmı kızardığında, tersyüz edin.
4. Kenarlara biraz daha sıvı yağ ekleyin. Yaklaşık 3*5 dakika daha kızartıp, altı nar gibi kızarınca kimchijeonu tabağa aktarın. Aynı işlemi 2.ci ve 3.cü pankekler için tekrar edin.
5. Afiyet olsun.