Klasiklerden Sıkılanlara: Havuç Çorbası

Klasik çorbalardan sıkılanlar ve soğuk kış günlerine yakışacak bir lezzet arayanlar için; havucun tatlılığını birkaç baharat dokunuşuyla dengelediğim, vitamini bol, alternatif bir sıcak başlangıç.

Malzemeler

• 2 adet havuç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet mor soğan
• 1 adet patates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1,5 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (servisi için)
• 1 çay kaşığı karabiber (servisi için)

Talimatlar

1. Tereyağını, mor soğanı ve sarımsağı tencereye alın, solana kadar soteleyin. Üzerlerine halka şeklinde doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
2. Ardından küp şeklinde doğradığınız patatesi ilave edin, baharatları serpin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ardından blenderdan geçirin.
4. Servis kasesine aldığınız çorbaya ayçiçek yağı gezdirin ve taze çekilmiş karabiber serpin.