Kıymasız da Çok Güzel: Yalancı Kadınbudu Köfte

Altın sarısı rengi, lezzeti, bo yeşilliği  ve dengeli kıvamıyla c¸ok gu¨zel bir ko¨fte tarifi ile karşınızdayız! Kadınbudu köfte denince akla kıyma ve pirincin eşsiz uyumu akla geliyor. Ama bu sefer , bu tarifimizin yemekleri değerlendirme konusunda ilham vereceğini düşünüyoruz. Bu sefer başrol oyuncusu, bir gece önceki yemekte afiyetle yenmiş, tane tane pirinç pilavı. Diyelim ki pilavı çok yaptınız ve ertesi güne kaldı. O zaman ne yapacaksınız, tabii ki yalancı kadınbudu köfte! Kıymasız da çok güzel olduğunu göreceksiniz.

Bu bol yeşillikli, çıtır çıtır, nar gibi kızarmış dünya güzeli etsiz kadınbudu köfteyi yemek için illa bir gece önceden pilav kalmasını beklemenize gerek yok tabi ki. Biz haşlanmış pirinç ile hazırladık. Harika bir lezzet ortaya çıktı. Pirinci farklı şekillerde kullanmak isteyenler bu tarifi çok sevecek! Şimdiden afiyetler olsun.

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 5 dal taze soğan (doğranmış)
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu

Talimatlar

1. Pirinçleri haşlayın, ardından suyunu süzüp geniş bir kaseye aktarın.
2. Üzerine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, taze soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, pul biber ve karbonatı ilave edin.
3. Son olarak unu da ekleyip pirinci çok ezmeden güzelce yoğurun.
4. Elinizi ıslatıp yoğurduğunuz köfte harcından parçalar alıp köfte şeklini verin.
5. Köfteyi önce galeta ununa, yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayıp kızartın.
6. Altın sarısı rengini alınca yağını süzdürün ve arzuya göre limonla servis edin. Afiyet olsun!