Kıvamı Muazzam: Kremalı Brokoli Çorbası

Çorba denince klasiklerin dışına herkes çıkmaz. Geleneksel tatlar, sakatat çorbaları gibi damağımızın aşina olduğu çorbalar var ama eğer yeni bir tada açıksanız denemenizi istediğim bir tarif var. Yeşilin en güzel tonları ile bezenmiş bir çorba kendisi, kremalı brokoli çorbası!

Malzemeler

• 1 adet brokoli (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı krema

Talimatlar

1. Brokolileri güzelce yıkadıktan sonra üzerine gelecek kadar su ekleyip haşlayın. İyice yumuşayana kadar haşladığınız brokolileri bir ezecek ya da blender ile iyice ezin ve bu karışım bir kenarda hazır beklesin.
2. Başka bir tencereye çok ince doğradığınız soğanı ve rendelediğiniz havucu ekleyerek zeytinyağında güzelce kavurun.
3. Renkleri değişince unu ve tereyağını ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulunca blenderdan geçirdiğiniz brokolileri ekleyin.
4. Kaynama noktasına gelince kremasını ve tuzunu ekleyip bir iki dakika daha kaynatarak servis edin. Afiyet olsun.