Karadeniz'den Armağan: Rize Usulü Hamsili Ekmek

Taze taze fırından hamsili ekmek çıktı! Çıkın çıkın gelin, hanımlar beyler!

"Yahu şu Karadenizliler hamsiyi her şeyin içine koymak zorunda mı?" dediğinizi duyar gibiyim. Canım, her şeyi de hamsili yapıyoruz demeyelim de birçok şeyi onunla birleştirebiliyoruz.

Hamsili ekmek, içerisinde birkaç adet sebze ve salamura hamsinin yer aldığı mısır unlu kek görünümü olan bir yemek. Genellikle hamsili mısır ekmeği yanına yoğurt tercih edilir.

Malzemeler

• 1 adet çarliston biber
• 1 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 demet pazı
• 1 bağ nane
• 2 su bardağı mısır unu
• 1 adet domates
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kase hamsi (salamura)
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz

Talimatlar

1. Öncelikle soğanları ince ince doğrayın.
2. Ardından, uygun bir tavaya az miktar yağ döküp soğanları içine alın ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Pazı, maydanoz, nane ve biberi de küçük küçük doğradıktan sonra tavaya ekleyin. Kısık ateşte kavurmaya devam edin.
4. Akabinde rendelenmiş patatesi ve küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin.
5. Daha sonra, salamura hamsiyi kılçığından ayırıp hamsileri ikiye bölün ve tavaya ilave edin.
6. En son salçayı da ekleyip güzelce karıştırın ve sebzeler kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın.
7. Sonrasında, karıştırma kabına mısır unu, tuz ve az miktarda suyu alıp güzelce yoğurun.
8. Tavada kavrulmuş malzemeleri unlu karışıma ilave edin ve iyice karıştırın.
9. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine döküp yayın.
10. Önceden ısıtılmış 200-250 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.