Hem de Yumurtasız: Ev Yapımı Noodle

Makarna 235 Son Güncelleme: Feb 07, 2022 Oluşturuldu: Feb 07, 2022
Hem de Yumurtasız: Ev Yapımı Noodle
  • Servis: 1 Kişi
  • Hazırlama Zamanı: 20 dakika
  • Pişirme süresi: 2 dakika
  • Kalori: -
  • Zorluk: Orta
Yazdır

Marketlerden hazır noodle almaya son! Yumurtasız noodle , Uzak Doğu'da çok sık kullanılan bir noodle çeşididir. Alkali oranı yükseltilen hamur, hem elastik hem de daha dişe gelir bir dokuya sahip olur, tıpkı ramen noodle gibi...İhtiyacınız olan un, su ve tuz. Bir de sodyum karbonat (ya da sadece karbonat)


Karbonatı 95C fırında 1 saat pişirirseniz su ve karbondioksit buharlaşır, geriye sodyum karbonat kalır. Ph'ı karbonattan yüksektir ve hamura sarımsı rengi veren ve hamuru dişe gelir ve elastik yapan bu alkali karışımdır.


Malzemeler

Talimatlar

  1. Una tuz ve karbonatı ekleyin. Ortasını açıp tıpkı makarna yapar gibi suyu azar azar ekleyerek bir çatal yardımıyla karıştırın.
  2. Hamuru iyice yoğurup, top haline getirin. Su oranı düşük bir hamur olduğu için başta sert olacaktır.
  3. Streç filme sardığınız hamuru yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirin. Hamur suyu iyice absorbe edip yumuşayacaktır.
  4. 4'e bölüp merdane yardımıyla makarna makinesine girecek şekilde açın. Merdaneden geçen hamur şeritlerini kalından inceye doğru makinadan geçirin. Yaklaşık 2-2.5 mm kalınlığında olan şeritleri makinada spagetti bölümünde kesin.
  5. Noodle kullanımınıza hazır.. Hemen pişirecekseniz kaynayan suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk suda şoklayın. Hazırladığınız sosa en son aşamada ekleyin.

Hem de Yumurtasız: Ev Yapımı Noodle



  • Servis: 1 Kişi
  • Hazırlama Zamanı: 20 dakika
  • Pişirme süresi: 2 dakika
  • Kalori: -
  • Zorluk: Orta

Marketlerden hazır noodle almaya son! Yumurtasız noodle , Uzak Doğu'da çok sık kullanılan bir noodle çeşididir. Alkali oranı yükseltilen hamur, hem elastik hem de daha dişe gelir bir dokuya sahip olur, tıpkı ramen noodle gibi...İhtiyacınız olan un, su ve tuz. Bir de sodyum karbonat (ya da sadece karbonat)


Karbonatı 95C fırında 1 saat pişirirseniz su ve karbondioksit buharlaşır, geriye sodyum karbonat kalır. Ph'ı karbonattan yüksektir ve hamura sarımsı rengi veren ve hamuru dişe gelir ve elastik yapan bu alkali karışımdır.


Malzemeler

Talimatlar

  1. Una tuz ve karbonatı ekleyin. Ortasını açıp tıpkı makarna yapar gibi suyu azar azar ekleyerek bir çatal yardımıyla karıştırın.
  2. Hamuru iyice yoğurup, top haline getirin. Su oranı düşük bir hamur olduğu için başta sert olacaktır.
  3. Streç filme sardığınız hamuru yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirin. Hamur suyu iyice absorbe edip yumuşayacaktır.
  4. 4'e bölüp merdane yardımıyla makarna makinesine girecek şekilde açın. Merdaneden geçen hamur şeritlerini kalından inceye doğru makinadan geçirin. Yaklaşık 2-2.5 mm kalınlığında olan şeritleri makinada spagetti bölümünde kesin.
  5. Noodle kullanımınıza hazır.. Hemen pişirecekseniz kaynayan suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk suda şoklayın. Hazırladığınız sosa en son aşamada ekleyin.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Yorumunu ekle

Haber bülteni

Yeni tarifler hakkında e-posta güncellemeleri almak için kaydolun.