Hafif Karamelize: Pırasa Yemeği

Pırasanın her halini çok severim; çorbası, dolması, kavurması, böreği... Hiç olmadı beyaz kısımlarını çiğ bile yerim. Bu defa hafif karamelize olmuş en sadesinden lokum gibi bir pırasa tarifim var. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kilogram pırasa
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tavuk suyu (jöle kıvamında)
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar tanesi

Talimatlar

1. Pırasaların sapları verev kesilir. Isıtılan tencereye zeytinyağı eklenir. Pırasalar ilave edilip karıştırmadan renk aldırılır.
2. Tuz, karabiber eklenip dikkatlice karıştırılır. Limon suyu, tavuk suyu ve su eklenip karıştırılır. Kapak kapalı pişmeye bırakılır. Ilınınca üzerine zeytinyağı gezdirilir.
3. Tamamen soğuyunca servis tabağına alınıp nar taneleriyle servis edilir. Afiyet olsun.