Fırın Makarna

Mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi olan fırın makarna peynirli yada kıymalı olarak beşamel sos ile yapılır. Türk mutfağında genellikle akşam yemeklerinde tercih edilen fırın makarna oldukça sevilen bir lezzet olduğu için restoran menülerinde de ayrıca yer almaktadır.

Malzemeler

• Bir paket fırın makarnası
• Yaklaşık 4 çorba kaşığı kadar rendelenmiş beyaz peynir ve yine 4 çorba kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı karabiber
• 1 litre sıcak su
• 3 adet yumurta
• 125 gram margarin (Beşamel Sos İçin)
• 750 gram süt (Beşamel Sos İçin)
• 4 çorba kaşığı un (Beşamel Sos İçin)

Talimatlar

1. 1 litre su tencerede kaynatılır ve fırın makarnası içine atılır.
2. Yaklaşık 7 dakika kadar sürekli karıştırılarak haşlanır.
3. Fırın makarnası iyice haşlandıktan sonra suyu süzülür ardından soğuk su ile yıkanıp derin bir kap içine koyulur.
4. Beşamel sosun hazırlanması için bir tencerede margarin eritilip 4 çorba kaşığı un tencereye yavaş yavaş dökülür ve sürekli karıştırılır.
5. Margarin ve un gerekli kıvama gelince üzerine süt eklenerek karıştırmaya devam edilir. Eğer karıştırılmaz ise un topaklanabilir. İyice karıştırdıktan sonra sos hazır olduğunda ocağın altı kapatılır.
6. Beşamel sosuna 3 adet yumurta kırılıp iyice karıştırılır.
7. Sosun yarısı haşlanmış olan makarnanın üzerine dökülür.
8. Beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenip iyice karıştırılır.
9. Malzemelerin iyice karıştığına emin olduktan sonra fırın makarnası daha önceden yağlanmış olan borcam ya da fırın kabının içine yerleştirilir. Geriye kalan beşamel sos makarnanın üzerine yayılır. Rendelenmiş kaşar peyniri de üzerine serpilir.
10. Fırın 200 derecede önceden ısıtılır ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırın makarnası piştikten sonra biraz dinlendirilip ılık olarak servis yapılır. Afiyet olsun.