Doğum Günün Olmasa da Olur: Meyveli Rulo Pasta

Doğum gününde pasta kesme geleneği nereden geldi bilinmez. Ama muhtemelen ‘tatlı yiyelim tatlı konuşalım’ felsefesinden hareketle insanlık tarihine yerleşen bir ekol olduğunu tahmin ediyorum. Ama mevsim meyveleri bu kadar güzelken, meyveli bir pasta için neden bir doğum günü olmasını bekleyelim ki?

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı (2 parmak eksik) şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı ılık su
• 2 paket vanilin
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase çilek
• 1 kase muz
• 1 paket çikolata sosu

Talimatlar

1. Pastanın muhallebisi için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alarak altını açın. Önce yüksek ateşte sonra biraz ocağı kısarak sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca daha hızlı karıştırarak beş dakika kadar kaynatıp ocağı kapatın. İçine vanilin ve tereyağını ekleyip ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
2. Rulo pastanın keki için yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Beyazlara bir tutam tuz ekleyerek mereng halini alıp bulut olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
3. Su, süt ve zeytinyağını ekleyin çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar işlemi sürdürün. Bu karışıma üç etapta spatula ile katlama yaparak yumurta beyazını ekleyin. Yumurta beyazlarını söndürmemeye özen gösterin.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine pandispanyayı orantılı şekilde yayarak önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 8 dakika pişirin. Sıcağı üzerindeyken yağlı kağıtla birlikte rulo yapıp soğutun.
5. Ruloyu açarak soğuyan muhallebiyi kekin her yerine yayın. Üzerine çilek ve muz dilimleri ekleyerek tekrar rulo yapın.
6. Ben üstü için muhallebinin 1/4 ünü ayırarak pastayı kapladım ve çikolata sos ile şeritler oluşturdum. Dilerseniz arzuya göre krem şanti veya pasta kreması ile de rulo pastanızı kaplayabilirsiniz. En az bir gün buzdolabında dinlendirip servis edin.