Dinamit Sos ve Nefis Lahana Salatasıyla: Çıtır Tavuk

Ne güzeldir, kızarmış tavuklar. Kovada, tahta kaselerde servis edilir. Kocaman kocaman, hiç doymak istemeyiz. Bitmesin isteriz, çoğu zaman daha bitmeden doyarız ama lezzeti... O kokusu, kızarmış tavuk parçalarının şovu resmen.

Evde kızartma yapmak kimi zaman büyük çile biliyoruz. Evin buram buram kızartma yağı kokması, ocağın temizliği... Merak etmeyin bu yazımızda ocağı nasıl temizleyeceğinizi detaylarıyla anlatıyoruz. Yağ kokusunu gidermeniz içinde buraya minik bir ipucu bırakıyoruz. Kızartma yaptıktan sonra ocağın üzerinde geniş bir tavanın içinde bir bardak suya bir miktar limon ve bir yemek kaşığı sirke koyarak kötü kokuyu da kolaylıkla giderebilirsiniz.

Çıtır tavuk severler için bu tavuk tarifimizde dinamit sos ve nefis bir lahana salatası ile servis ediyoruz. Tüm lezzetlerin uyumu bizden geçer not aldı, umarız sizler de severseniz. Şimdiden afiyetler olsun!

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 3 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı mayonez
• 1/2 su bardağı ketçap
• 2 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 çay kaşığı toz paprika
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı bal
• 300 gram beyaz lahana
• 200 gram mor lahana
• 1 adet mor soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı elma sirkesi
• 1/4 demet dereotu

Talimatlar

1. Tavuğu kanat, baget, kalça ve göğüs şeklinde büyük parçalara ayırın. Göğüsleri ikiye bölebilirsiniz.
2. Marinasyon malzemelerini derin bir kasede karıştırın, tavukları içine koyun, tavukları bastırmak için üstlerine ufak bir tabak kapatın ve buzdolabında 2-12 saat arasında dinlendirin.
3. Dış kaplama malzemelerini geniş bir kasede karıştırın. Karışıma marinasyon sıvısından az miktarda serpin ve ufak topaklar oluşmasını sağlayın.
4. Tavukları marinasyondan çıkarıp kaplama karışımına bulayın ve elinizle bastırarak her yerlerinin kaplandığından emin olun. Unun fazlasını silkeleyin ve tavukları kenarda bekletin.
5. Derin ve yayvan bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavukları yağın içerisinde sürekli çevirerek her bir parça için ortalama 10 dakika kadar kızartın.
6. Kızaran tavukları yağdan çıkarın ve 2-3 dakika dinlendirin. Dilerseniz biraz daha tuz serpebilirsiniz.
7. Sos için tüm malzemeleri karıştırıp servis kasesine alın.
8. Salata için lahanaları, soğanı ve havucu çok ince şeritler halinde kesin. Dereotunu ince ince kıyın.
9. Salata için ilk olarak lahanaları ve soğanı tuz, şeker ve sirke ile ovun. Son olarak havuç ve dereotlarını ekleyip karıştırıp hazır hale getirin.
10. Tavukları servis ederken yanında sos ve salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.