Bulgursuz da Olur: Karnabahar Kısırı

Altın günlerinin baş kahramanı, genç yaşlı herkesin sevgilisi kısır. Zamansız, zahmetsiz. Tek kötü yanı var, o da; çok lezzetli olması ve koca bir kase dolusu bile olsa dakikalar içinde yenilip, yutulması.

Ama sizlere öyle bir tarif hazırladık ki, kase kase yeseniz pişman olmazsınız. Nasıl mı? Şimdi elinizdeki bulguru sakince yerine bırakın ve karnabaharın çiçeklerini ayırmaya başlayın. Sonra güzelce blenderden geçirip, düşük kalorili bulgurunuzu elde edin. Sonra soğan, salça, yeşillikler, baharatlar derken bir bakmışsınız kısıra kısırdan daha çok benzeyen karnabahar kısırınız hazır!

Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 adet limon
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 dal marul
• 2-3 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/4 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Talimatlar

1. Karnabaharı güzelce yıkadıktan sonra rondodan geçirin. Bulgur boyutunda olacak.
2. Tavaya yağı alın soğanları soteleyin. Salçaları da ekleyerek kavurun.
3. Rondodan geçirdiğiniz karnabaharları da ekleyerek 10 dk. kadar karıştırarak pişirin.
4. Piştikten sonra derin bir kaba alın ve ılınmasını bekleyin.
5. Maydanozu, yeşil soğanı ve marulu ince ince kıyın ve karnabahara ekleyin.
6. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip güzelce karıştırın.
7. Cevizi de ekleyip karıştırdıktan sonra afiyetle tüketin.