Bol Ekşili, Bol Salçalı: Mersin Usulü Kısır

Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan kısırı sofralarımız da meze olarak da sıkça sunmaktayız. Kısacası neredeyse her öğün yemeye doyamadığımız kısırı bu sefer Mersin usulü hazırlıyoruz. Bol salçalı ve ekşili bu kısırın en büyük özelliği yoğrularak yapılıyor olması. Yanında turşu, yeşillik ve limon olmazsa olmaz. Ayranı, çayı da ihmal etmeyin. O zaman tam ölçülü bu kısır tarifine buyurunuz.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 - 2 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 dal yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2-3 dal taze nane

Talimatlar

1. Bulguru bir kaba alın ve bir su bardağı sıcak suyu döküp ıslatın, 15 dk kadar bekleyin.
2. Ardından bulgura salça, isot, pul biber ve kırmızı biberi ekleyip yoğurun
3. . Elinizi ıslatarak bulguru yoğurmaya devam edin. Bu esnada yaklaşık yarım su bardağı yeterli olacaktır. Nar ekşisi, limon suyunu, tuz ve kimyonu da ilave edip yoğurmaya devam edin.
4. Son olarak ince doğranmış taze soğanı, maydanozu ve naneyi ilave edin.
5. Zeytinyağını da üzerine gezdirerek karıştırın.
6. Marul yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.