Annelerimizin Yaptığı Gibi: Etli Lahana Sarması

Efsane bir lahana sarması yapıyoruz bugün! Öncelikle lahanalarımızı güzelce yıkayarak haşlıyoruz. Sonrasında ise soğanlarımızı baharatlar ve salçayla birlikte güzelce robotta çekiyoruz. Bu karışımı pirinç ve kıymayla bir araya getirdikten sonra iç harcımız hazır!

Bu işin en maharet isteyen kısmı ise tabii ki sarmasında. Lahana yapraklarımızı açtıktan sonra iç harcını da koyduktan sonra sıkıca sarıyoruz, tencereye nizami şekilde diziyoruz. İsteğe göre üzerine ve aralarına et parçaları da dizerek, lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Afiyetler olsun!

Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 avuç taze nane
• 1 su bardağı pirinç
• 2 parça dana kemik
• 2 kalem kuzu pirzola
• 1 adet domates (dilimlenmiş)
• 1 su bardağı domates püresi
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

Talimatlar

1. Lahanayı büyük bir tencerede yumuşayana dek haşlayın ve soğuk suya alıp yaprakların diri kalmasını sağlayın.
2. Soğan, tuz, karabiber, domates ve biber salçası, sıvı yağ, kuru nane ve taze naneyi robottan geçirin.
3. Kıymayı bir kaseye alın. Robottan geçirdiğiniz karışım ve yıkanmış pirinçle birlikte yoğurun.
4. Lahanadan saracağınız büyüklükte parçalar alın ve içine harcı alıp sıkı sıkı sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın.
5. Tencerenizin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın  ve kemikleri dibe koyun. Üzerine sardığınız lahanaları dizin.
6. En üst kısma pirzola ve domates dilimleri yerleştirin. Bir kasede domates püresi, sıvı yağ, sumak ve tuzu karıştırın.
7. Tenceredeki sarmaların üzerine bu sosu gezdirin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!