Ana Yemek Gücünde: Labneli ve Sebzeli Omlet

Bol sebzeli iç harcı ve yumuşacık Sütaş Labne'li dolgusuyla sadece kahvaltıda değil, her öğünde omlet yiyebileceğinizi kanıtlayan bir tarif labneli ve sebzeli omlet! Soğan familyasından pırasa sayesinde, hem aromatik hem de taze bir tat alan sebzeli iç harcı kavurarak başlıyoruz tarifimize. Ardından omlet için yumurtaları hazırlıyor, sonrasında yavaş yavaş pişiriyoruz. Omlet deyip de geçmemek lazım, en ufak püf noktalarıyla anlattığım tarifimiz sayesinde mükemmel kıvamda pişen omlet yapabileceksiniz.

En son ise tüm malzemeleri birleştirmek kalıyor bize. Pişen omletin içine sebzeli harcı yerleştiriyoruz, sonrasında bol bol Sütaş Labne ekliyoruz. Omleti de ikiye katladık mı tamamdır. Doyurucu, lezzetli ve sağlıklı öğünümüz hazır bile.

Afiyet olsun!

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı Labne
• 4 adet mantar
• 1 adet pırasa (sadece beyaz kısmı)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram ıspanak
• 1 tatl kaşığı Tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Talimatlar

1. Sebzeli harç için mantarları ufak küpler halinde, pırasayı ince ince ve ıspanakları kalın parçalar halinde doğrayın.
2. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın , sıcak tavaya ilk olarak mantar, pırasa, tuz, karabiber ve zeytinyağını koyup 3-4 dakika kavurun.
3. Mantarlar ve pırasalar renk alınca tavaya ıspanakları da ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Hazırladığınız harcı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında bekletin.
4. Omlet için yumurtaları çatal yardımı ile çırpın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, sıcak tavaya zeytinyağını, tereyağını koyup ısıtın. Çırptığınız yumurtaları tavaya dökün ve spatula yardımı ile hafifçe karıştırarak üzeri kurumaya başlayana kadar bu işleme devam edin. Ocağın altını kısın ve omleti dilediğiniz seviyede pişirip, hafifçe tuzlayıp açık şekilde servis tabağına alın.
5. Oda sıcaklığındaki sebzeli karışıma Sütaş Labne'yi ekleyip karıştırın.
6. Omletin yarısına labneli sebzeleri koyup ikiye katlayın ve servis edin. Afiyet olsun.