Adana Mutfağından: Ispanak Başı Yemeği

Adana mutfağının çok lezzetli bir yemeği ıspanak başı. Yeşil mercimek, nohut ve ıspanak başlarından yapılan bu yemek tam bir vitamin deposu. İçerisine eklenen limon ve sumakla da bol ekşili nefis bir yemek oluyor. Ispanakların köklerini de ziyan etmediğimiz harika bir lezzet geliyor. Karşınızda: ıspanak başı yemeği tarifi! İç ısıtan bu sıcacık lezzeti mutlaka deneyin.

Malzemeler

• 5 adet kök ıspanak (ve sapları)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Talimatlar

1. Nohutlarınızı ve mercimekleri haşlayarak tarifinize başlayın. Ispanak kökü ve saplarını güzelce yıkayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Ispanak köklerini ve saplarını da ilave edin.
4. Son olarak mercimek ve nohutları da ekleyin.
5. Son olarak limon suyunu ve baharatları da ekleyip malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin.
6. Tencerenin kapağını kapatıp ıspanak kökleri yumuşayana kadar pişirin.
7. En son pişen yemeğinizin üzerine sumak ekleyip servis edin. Afiyet olsun.